Annandagsgott

Efter två dagar med julmat är det skönt att få äta "vanlig" mat igen (även om julköttbullarna återkom även idag ...) För att lyxa till annandag jul gjorde jag en knäckig paj av höstens plockade blåbär och serverade med vaniljkräm. David mumsade i sig två portioner, gottegris efter mamma? Näe, det tror jag inte ;-)

Blåbärspaj med knäckigt skal

3-5 dl blåbär

150 g smör

2 dl havregryn

2 dl vetemjöl

½dl grädd

½dl sirap

½ tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Smält smöret och blanda ner övriga ingredienser.

Låt puttra i 3 min - sänk värmen och passa!

Lägg blåbären i en pajform och fördela det knäckiga skalet över

Grädda 15 minuter i 200 grader

Vaniljkräm 4-6 portioner

3 dl grädde

3 äggulor

½-1 msk vaniljpulver (alt. vaniljsocker eller urskrapad vaniljstång)

1-3 msk florsocker

Vispa grädden i en bunke

Vispa ihop äggulor, florsocker och vaniljpulver i annan separat bunke

Blanda ihop med den uppvispade grädden och vispa pösigt

Kyl eller servera direkt